耳光炒饭

耳光炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材： 米饭我是早上起来煮了放冷冻室的，为了保证炒饭的硬度和颗粒感； 配菜没有买到青豆，换成了莴笋丁，小白菜心最后白煮一下摆盘用； 小葱葱白与配菜一起炒，葱绿部分最后摆盘洒上去； 虾头部分离，煎虾油备用，虾尾去壳去虾线

2. 第2步.

   进一步加工食材： 咸鸭蛋蛋黄蛋白分别碾碎备用，我的这个没挑好，黄色的那种好看一点； 鸡蛋打散； 虾仁水烧开后放进去煮30秒，卷曲后捞出

3. 第3步.

   煎虾头油，感觉变干的时候捞出丢掉，留虾油

4. 第4步.

   依次放入咸蛋黄、配菜、米饭、蛋白、蛋液翻炒

5. 第5步.

   装盘，完工