1.土豆切块，茄子切条，青椒切条，蒜切片。 2.倒两勺油，然后倒入土豆煎致面微焦。盛出。(如果觉得土豆不易熟，可以用锅铲将土豆块切小。) 3.倒两勺油，倒入茄子，使每块茄子都裹上油，如果少了中间可以有再加。不断翻炒，直至茄子变软，盛出。 4.放少许油，倒入蒜，姜炒一下，然后放青椒炒一下。(因为喜欢青椒软一点，所以就先放青椒炒一下。)然后倒入土豆，茄子。 5.依次加糖，生抽，盐，不断翻炒一会儿，然后放入水淀粉，再翻炒一会儿就可以起锅了。
1.土豆和茄子的量可以自己调整。
2.每个用量没有固定的量，因为自己也是看了别人的第一次做，不过味道还挺好的。说实在的，看别人的用量多少毫升，多少克，也不知道。所以我觉得随意就好，可以先少放一点，不够再加就好了。
3.不喜勿喷，本人也是一个厨房界的新手。