山楂糖醋小排

山楂糖醋小排的做法
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山楂糖醋小排的做法说明

我一个古琴老师教的糖醋小排,好好吃哦

山楂糖醋小排的食材和调料

小排
山楂10个左右
萝卜花一朵
萝卜片儿
老抽2口
自己口味
料酒一大口
八角1个
香叶3片
芝麻一撮
几片

山楂糖醋小排的做法步骤

  1. 第1步.山楂糖醋小排的做法步骤 第1步

    山楂切碎和香料一起放布袋里

  2. 第2步.山楂糖醋小排的做法步骤 第2步

    小排汆水

  3. 第3步.山楂糖醋小排的做法步骤 第3步

    倒油,放姜片和小排一起下锅煸香,可适当多煸一会儿

  4. 第4步.山楂糖醋小排的做法步骤 第4步

    锅内倒入料酒,热水,冰糖,老抽并把之前装完的布袋也扔进去开大火煮,煮开后小火把肉焖稣。

  5. 第5步.山楂糖醋小排的做法步骤 第5步

    收汁后出锅,撒芝麻放上萝卜花摆盘。大功告成

  6. 第6步.山楂糖醋小排的做法步骤 第6步

    我的萝卜花哟!

小贴士

山楂氧化后烧出来的汤汁微微带红,所以不用太多老抽调色。

山楂烧的酸味,是那种宽广的但又不是陈醋厚重的那种酸,不是那种收敛的酸,山楂配上糖的酸甜是那种吃后让人感觉到愉悦的味道,还微微带点果香。

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