懒人版6寸戚风蛋糕

懒人版6寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把蛋白蛋黄分开，切记蛋白盆里一定要无水无油！！

2. 第2步.

   把15g白砂糖，油，牛奶，盐加入蛋黄，我是直接在一个盆里称的材料，把蛋黄盆放在称上，去皮然后加材料，然后再去皮再加O(∩_∩)O所以只有一张照片！

3. 第3步.

   柠檬汁1.25ml加入蛋白，没有可用白醋代替！现在开始打蛋白。

4. 第4步.

   打到泡泡状加白糖25g，打蛋器划圈打发会更快更均匀！

5. 第5步.

   蛋白打发到硬性状态，戚风成功的关键，硬性，就像可以裱花的淡奶油一样！不到这个状态做出来会塌的！！

6. 第6步.

   特写打发蛋白一张，其实好多戚风不成功就是因为蛋白没打好，所以一定要将蛋白打发到这种程度！不够硬戚风会塌

7. 第7步.

   只所以称为懒人版，因为我把蛋黄也是直接打的，懒到打蛋器都不刷*^O^*！打蛋黄之前，记得打开烤箱上下火150度，预热10分钟！

8. 第8步.

   蛋黄打均匀，低粉和淀粉混合搅拌均匀，过筛加入蛋黄糊中！

9. 第9步.

   筛入搅拌后的低粉，打蛋器低速拌匀！不要时间过长，拌匀就好！

10. 第10步.

    拌匀后，就不用打蛋器了，拿硅胶铲挖3分之一蛋白放到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌！

11. 第11步.

    将搅拌均匀的蛋黄糊加入蛋白中，还是上下翻拌，搅拌均匀！

12. 第12步.

    将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中

13. 第13步.

    端好模具在距桌子面10厘米上下高度，磕几下，原因一是磕出气泡，二是蛋糕糊表面磕平，不可少的步骤！

14. 第14步.

    放入烤箱中层，150度上下火，30分钟

15. 第15步.

    时间到了拿出了，轻磕一下，轻磕的目的是排下热气，然后倒扣！

16. 第16步.

    放凉后脱模！基本我家孩子都等不到放凉，十分钟后就脱模，成功的蛋糕依然不会塌，我家孩子趁热就吃完了╮(╯▽╰)╭