板栗戚风

板栗戚风的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是锥栗.喜欢这样的.甜.粉！ 板栗蒸熟..取仁..压碎.. 压的部分带小颗粒的就行！ 我是压的剩几个想到要拍照发菜谱-_-#.

2. 第2步.

   加入牛奶.油.. 用打蛋器搅拌一分钟左右！ 乳化...！^ ^

3. 第3步.

   再把低粉筛入.. 画一字混合均匀.. 面糊会比较浓..+_+.正常的！

4. 第4步.

   蛋打入无油无水的容器..

5. 第5步.

   用汤勺直接捞蛋黄.. 这..必须蛋新鲜. 不新鲜的蛋..会捞破！

6. 第6步.

   蛋黄直接捞在面糊里..

7. 第7步.

   混合均匀....！

8. 第8步.

   蛋白滴入柠檬汁.糖分三次放入蛋白. 预热烤箱170度！

9. 第9步.

   高速打发之鱼眼大泡..放糖

10. 第10步.

    中速打发至小泡..放糖

11. 第11步.

    打发至出现纹路..放糖

12. 第12步.

    低速打发至图片状态..

13. 第13步.

    取三分之一的蛋白放入蛋黄糊.. 用刮刀切拌.翻拌均匀. （我习惯了用打蛋器）

14. 第14步.

    再把混合好的倒入剩下蛋白 挑拌均匀！

15. 第15步.

    混合好的蛋糕糊！

16. 第16步.

    倒入模具.. 震几下震掉气泡！ 放入预热好的烤箱.. 中下层.170度...30-35分钟左右！ 烤好后取出摔一下.再马上倒扣！ 凉透后脱模！！ 下面.下面烘烤的没图了.. 因为我烤箱灯坏了..-_-#. 拍了也看不见！

17. 第17步.

    板栗仁啊..

18. 第18步.

    侧面...