猪油炒虫草花青椒肉片 by wqy

猪油炒虫草花青椒肉片 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   虫草花 用水浸泡片刻 洗净

2. 第2步.

   猪油膘 洗净 切小块 便于 炼油 （油膘 不是 肥肉）

3. 第3步.

   热锅冷油 放入油膘粒 加3汤匙水 等其慢慢融化 要有耐心 之后不用再加水 放少许盐在油内 猪油渣呈金黄色 撩出 冷却后 香脆可口 可以根据个人口味 撒上胡椒粉 猪油盛出 冷却后 呈乳白色

4. 第4步.

   虫草花 控水 姜 和 青椒 切丝 蒜头 用刀侧 拍压 去衣 风干五花肉 切薄片 几片 用料酒浸泡片刻

5. 第5步.

   冷锅 热油 蒜头 姜丝 入锅 出香味 风干五花肉 入锅翻炒 （连同料酒一起进锅） 生抽 一汤匙 水 适量 加盐 根据口味 调味 （可略咸 因虫草花及青椒未入锅） 倒入虫草花和青椒 翻炒 （虫草花熟了 就可关火 ，青椒有点生脆 也没关系 个人喜欢脆的青椒） 关火后 装盘 吃之前 撒上猪油渣（猪油渣 遇热会软 不脆）