还记得小的时候，每到过年的时候，妈妈就会给我卤大肠吃，每次她卤的差不多的时候就会让我尝尝，然后我一会尝一点，一会尝一点，😁妈妈卤的大肠已经被我消灭了一半！很多人对大肠接受不了，其实我想说这个其实是很美味的哦✌️
| 大肠 | 3斤 |
| 花椒 | 20g |
| 香叶 | 5g（大概10片小叶子就可以了） |
| 桂皮 | 5g（两小块儿） |
| 八角 | 10g（8小块儿） |
| 茴香 | 5g（一小把） |
| 盐 | 3小勺 |
| 老抽 | 2大勺 |
清洗生的大肠（我是用面和白酒清洗的，先将面撒到生大肠上，稍微加一点水，洗过表皮之后，然后该清洗大肠内部，大肠内部从里到外翻一面，然后把内壁的肥油摘下来扔掉，最后撒一点白酒给大肠按摩😜一下，然后用水冲洗干净就可以了）
用一个干净的锅加水将大肠放入然后来过焯水，将焯过水的大肠捞出用水清洗，然后再接一锅清水，放入焯过水的大肠和所有调料，大火煮开后，中火煮2个小时，然后用筷子一戳就会烂的时候就可以了，然后捞出即可食用，或者用辣椒🌶️和木耳等配菜炒制也同样美味哦，不过炒制的时候要注意尝一下味道，以免大肠过咸