McDonald‘s English Muffin-Cfboys5 約

McDonald‘s English Muffin-Cfboys5 約的做法步骤

1. 第1步.

   如圖

2. 第2步.

   混合第二部分

3. 第3步.

   覆蓋

4. 第4步.

   覆蓋

5. 第5步.

   室溫1hrs+冰箱7hrs+室溫1hrs

6. 第6步.

   加入黃油

7. 第7步.

   攪拌

8. 第8步.

   撒少量面粉

9. 第9步.

   揉

10. 第10步.

    待

11. 第11步.

    左手向前推，右手刮刀收回來

12. 第12步.

    容器抹油（黃油，植物油都可以,防粘油更好）

13. 第13步.

    放好

14. 第14步.

    蓋好蓋子，發酵

15. 第15步.

    發酵至1-1.5倍打開蓋子，排氣

16. 第16步.

    旋轉哦，面團翻壓翻壓翻壓

17. 第17步.

    排氣結束標註時間

18. 第18步.

    冰箱

19. 第19步.

    鋪撒粗玉米粉

20. 第20步.

    面板撒粉

21. 第21步.

    取出面團

22. 第22步.

    不用揉面團了,只要幹成要求的長方形大小的

23. 第23步.

    模具沾粉，切

24. 第24步.

    每按壓一個完畢再沾粉按壓

25. 第25步.

    切好的放到鋪了玉米粉的烤盤上，其余的揉成面團，蓋上保鮮膜，放冰箱

26. 第26步.

    如圖

27. 第27步.

    保鮮膜和面團上方都要噴少量油

28. 第28步.

    發酵完畢後，鍋子刷油

29. 第29步.

    冷卻，麥當勞的muffin明顯是用叉子轉一圈剖開後再烤過，嗯嗯嗯就醬了