可以当饼干吃的脆饼（鸡蛋灌饼的饼）

可以当饼干吃的脆饼（鸡蛋灌饼的饼）的做法步骤

1. 第1步.

   在大碗里放一些面粉，把刚烧开的热水一点一点倒入，边倒边用筷子搅拌面粉（水不要倒太多），搅拌成一块块面坨后，用手揉起来，面要揉的硬一些。

2. 第2步.

   揉好的面，少放水面才会硬一些

3. 第3步.

   在面上扣一个空碗，放30分钟（俗称醒面）

4. 第4步.

   揪下一坨面，擀面杖擀开，要薄薄的，抹上油，撒葱花，放些盐，抹开，然后卷成卷饼，这样大的面皮可以卷两个

5. 第5步.

   按扁，擀成圆饼

6. 第6步.

   面皮

7. 第7步.

   在平底锅上倒一点油，小火，把饼放进去，盖上锅盖闷，过一会翻过来，不要让饼糊了，然后出锅

8. 第8步.

   嘛嘛嘛，美味，一口一个嘎嘣脆