自制汉堡胚

自制汉堡胚的做法步骤

1. 第1步.

   把清水和全蛋液倒入面包机内筒，对角放盐和砂糖，把面粉到在液体材料上面，最上面放入酵母。

2. 第2步.

   把内桶放回面包机，固定好启动程序“和面”

3. 第3步.

   和面程序结束这个时候面团已经是很光滑的啦，放入切成小块的软化黄油继续启动和面程序。

4. 第4步.

   这个时候的面团已经很光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜

5. 第5步.

   取出面团滚圆

6. 第6步.

   把面团放进大碗盖上保鲜膜，发酵，夏天可放室温发酵，冬天可以放入烤箱，启动发酵功能。

7. 第7步.

   发酵至两倍大手指沾面粉插入面团中如果不回缩不塌陷那就是已经发酵好啦。

8. 第8步.

   发酵完的面团称重分割成八等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

9. 第9步.

   取一份面团重新滚圆表面刷一层蛋液。

10. 第10步.

    再沾满白芝麻。

11. 第11步.

    轻轻压平，放进烤盘

12. 第12步.

    烤盘放入烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，二次发酵至1.5到两倍大，发酵完取出烤盘和温水，烤箱预热180度

13. 第13步.

    放进烤箱中层180度上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。