【红烧鸡爪】

【红烧鸡爪】的做法步骤

1. 第1步.

   材料大集合

2. 第2步.

   鸡爪去指甲，凉水浸泡3-5分钟，去血水。

3. 第3步.

   准备姜片，八角，冰糖，香叶。生抽老抽各2勺，料酒1勺。

4. 第4步.

   生抽老抽各2勺，料酒1勺。

5. 第5步.

   焯水8-10分钟，捞出。

6. 第6步.

   用流动水冲洗干净，备用。

7. 第7步.

   开始炒制啦。锅中放油，稍微加热，放入冰糖。

8. 第8步.

   鸡爪放入炒，下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。

9. 第9步.

   放入调好的料汁，炒一下，让鸡爪上色。

10. 第10步.

    翻炒均匀后，加入水，放入姜片，八角，香叶，（重口味的可以根据自己的口味，放花椒、桂皮、辣椒、桔皮等）。盖上锅盖，转小火煮约25-30分钟。

11. 第11步.

    煮至汤汁粘稠，打开锅盖，收汁。最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！

12. 第12步.

    出锅，可以撒点香菜或者葱花装饰一下。就可以吃啦。啦啦啦