馋嘴鲷鱼片

馋嘴鲷鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   干青花椒和干辣椒用水浸泡一下，

2. 第2步.

   鲷鱼切片

3. 第3步.

   用蛋清、白胡椒粉、盐 、淀粉、料酒腌制2小时。

4. 第4步.

   丝瓜去皮切段，香菜洗干净待用，

5. 第5步.

   锅里放水，把鱼片一片片的放下去，轻轻的用硅胶勺子推动，

6. 第6步.

   氽水后的鱼片轻轻用漏勺捞起放入盘中，以后炒鱼片怕炒碎的，也可以用这个方法，先把鱼片氽熟了，然后炒配菜，配菜炒熟，倒入鱼片轻轻混合一下即可。

7. 第7步.

   平底锅放入自制的黄灯笼辣椒酱麻椒油，

8. 第8步.

   再加入野山椒、蒜头、姜片、蒜泥末煸香，

9. 第9步.

   加水煮开，煮出味道，加入青花椒，

10. 第10步.

    放入丝瓜煮开，

11. 第11步.

    放入鱼片再次一起煮开，调味一下，

12. 第12步.

    装碗，撒上香菜，红绿辣椒碎和剩余的蒜泥，

13. 第13步.

    热油浇上，即可享用。