爆炒板乌

爆炒板乌的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的板乌。

2. 第2步.

   稍微清洗一下。

3. 第3步.

   用剪刀剪开肚子。

4. 第4步.

   撕去所有内脏。

5. 第5步.

   里面有一个板状的东西。

6. 第6步.

   去除板状物。

7. 第7步.

   用食指和大拇指紧紧捏住板乌须下部，用力挤压，将中间的小黑点去除。再剪开板乌的眼睛，挤出黑色汁液。

8. 第8步.

   板乌去皮, 处理好后清洗干净。

9. 第9步.

   开水中焯水20秒左右。

10. 第10步.

    稍微卷起来就可以,捞出过凉水，洗净控干水分。

11. 第11步.

    准备好葱花和香菜，姜切丝，青椒和蒜切片。

12. 第12步.

    锅内放适量花生油，油热后放葱姜蒜爆香。

13. 第13步.

    放板乌翻炒均匀。

14. 第14步.

    加适量盐，鸡精，白砂糖，料酒，蚝油，生抽,翻炒均匀。

15. 第15步.

    最后加入青椒翻炒均匀即可出锅。

16. 第16步.

    翻炒的过程一定要快，不然板乌炒老了就不好吃了。

17. 第17步.

    味道鲜美好吃的爆炒板乌。