猪油，在我看来它是香菇青菜、菜泡饭、水蒸蛋不可或缺的一部分，就算是平时随便下一碗面条，出锅后随手用筷子挑一块猪油拌进去，那滋味也是特别迷人…
| 猪脂肪 | 250g |
| 料酒 | 少许 |
超市买来的猪脂肪切成一厘米的小块，开中火后下脂肪（湿的也没关系，熬猪油的过程中水份会蒸发掉），倒入少许的料酒（熬出来的猪油会更香）
熬到这样子差不多油都出来了，可以关火，把猪油渣和猪油分离，猪油渣单独盛出来（煮面条，煮菜泡饭的时候也可以加一点猪油渣，会很香）
这就是刚刚熬好的猪油，非常的香，现在天气冷下来了，过一夜之后就会凝固成白色膏状的猪油，随用随取，非常方便，居家炒菜必备的良品！
我熬的量不大，才十来块钱的脂肪，全程都是中小火，如果份量多可以开中大火，料酒只能跟猪油一起下锅，如果猪油熬的差不多了就别放料酒了。