红茶戚风

红茶戚风的做法步骤

1. 第1步.

   将红茶入料理机研磨成粉

2. 第2步.

   30克热水放入红茶粉中，放凉备用

3. 第3步.

   准备两个无水无油的盆，分离蛋黄蛋白

4. 第4步.

   蛋黄中加入 油 盐 10克的糖和放凉的红茶粉水

5. 第5步.

   筛入递进面粉，搅拌均匀

6. 第6步.

   蛋白分三次加入40克糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器是小尖角状

7. 第7步.

   取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀（千万不要搅拌 以免消泡）

8. 第8步.

   将切拌好的面糊倒回到剩余的蛋白霜中，切拌均匀

9. 第9步.

   倒入模具中，震动掉面糊里的大气泡

10. 第10步.

    放入提前预热好的烤箱内，中下层，160度50分钟

11. 第11步.

    出炉震动模具 倒扣放凉后脱模即可