煎鱼

煎鱼的做法步骤

1. 第1步.

   用盐腌制鱼，腌一下午

2. 第2步.

   先放茶油，等烟没了，放盐。锅热后放鱼开始煎。煎的时候翻动锅，让每个部位都被煎到。待颜色变黄后，翻到另一面继续煎。

3. 第3步.

   待两面煎成金黄后，将除蒜叶以外所有配料放入锅中，炒出香味，放水开始煮。放入事先煎好的香干（放油和盐，煎至金黄）

4. 第4步.

   放料酒（去腥），蒸鱼油（调味），蚝油，酱油。翻炒均匀。再放些味精。

5. 第5步.

   最后放切段的大蒜，好看且香。