以前小时候，老妈总是带我提着小桶到田坎上去挖地仙秀。那个时候都说是喂猪的，但是我家就好这口。汤非常鲜美，胃口不好的时候，做一海碗，立马可以吃上两碗饭。现在都不用去自己挖咯，街上一元钱就可以买一份做来吃。(ฅฅ*)♡还是喜欢以前的感觉，不过味道还是一如以往的好啊！！ଘ(ㅅ´ ˘ `) ଓ
买来的地仙秀摘好，清洗干净
切好姜片
将肉沫用葱花、盐、姜末搅拌均匀，想要肉质嫩一点可以加少许淀粉
锅里放水，加少许盐，放姜片，加入少许油，煮沸
水沸腾后将圆子捏入汤里
所有圆子都漂浮起来后，将地仙秀放入汤里
在翻煮5秒后关火，放入葱花后起锅即可。
这道菜没什么技术水平，纯粹是地仙秀的功劳。在云贵地区这道菜应该很普片。