开胃淮山糯米丸仔糍

开胃淮山糯米丸仔糍的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料 香菜忘记上图~

2. 第2步.

   猪肉可以切片，切丝或者剁成肉糜。我喜欢肉糜，融入汤汁里面口感更好。 姜和蒜剁成姜蓉蒜蓉混一起。 葱切成小断

3. 第3步.

   淮山切成小个，因为要煮烂，这样汤汁才好吃，所以不用切太大。 肉糜加一点油，酱油，盐，把剁好的姜蓉蒜蓉放进去，然后全部调料混合一起，腌制10分钟.

4. 第4步.

   放油烧热，然后放肉糜和葱白，翻炒一会，肉变色之后，加10碗水。

5. 第5步.

   然后把切好的淮山放进去，水开了之后，用小火煮汤。 一直煮到淮山软烂，只有淮山软烂到汤汁里，汤汁才有这浓浓的口感。

6. 第6步.

   煮汤的过程，开始做粉团。 我是加了1/3碗的粘米粉，喜欢黏黏糯糯口感的话可以不加。如果是老人和小孩吃，加一点感觉没那么软糯，不会粘喉咙。 混合好糯米粉和粘米粉，加热水进去揉，一点点的加，不要一下加多了。感觉不粘手就可以了。揉成软硬适中的粉团

7. 第7步.

   粉团搓成长条，然后捏成一小个，比手指头大一点，刚好一口一个就行。 粉团搓成长条，可以等到汤汁煮好了，一边捏一边直接放汤里煮，不用提前捏也行。我只是为了拍照才捏好放盘子里。

8. 第8步.

   汤汁煮好了，就可以把捏好粉团放汤里，煮开之后2两分钟左右，加盐和胡椒粉，香菜。 开吃~~ 做出来的味道实在太好，哈哈