苦瓜有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌、降低血糖等功效。
功效与宜忌
清热解毒，益胃止。
| 苦瓜 | 1—2条 |
| 猪瘦肉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
准备好所有材料。将苦瓜、猪瘦肉清洗干净，苦瓜去蒂对半切开，去瓜瓤切片，猪瘦肉切片后放油、盐、生粉腌半小时。
开火起锅，放入些许油，将苦瓜倒入锅里，炒到半熟时，放盐，再倒入猪瘦肉炒匀，等苦瓜完全熟透，倒入调好的生粉水翻炒至熟，即可出锅。
苦瓜用盐腌10分钟，会没那么苦。瘦肉要提前腌制再炒比较入味。全程不用盖盖子，不然苦瓜会变黄。
本人挺喜欢吃苦瓜的，如果选用牛肉更美味……
