芋艿团子(两吃)

芋艿团子(两吃)的做法
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芋艿团子(两吃)的做法说明

相传随园老人袁枚极爱芋艿,并自创出芋艿过冬的储存良法,将芋艿保存到春天再拿出来食用。
现在正是新鲜芋艿收获的季节,何不趁新鲜,一饱口福。
本菜谱在《随园食单》的基础上,再次改良而成。

芋艿团子(两吃)的食材和调料

蒸熟芋艿250g
糯米粉50g
淀粉50g
猪肉100g
香菇100g
五香粉
胡椒粉
葵花籽油

芋艿团子(两吃)的做法步骤

  1. 第1步.芋艿团子(两吃)的做法步骤 第1步

    将蒸熟的芋艿脱皮,切成片,要垂直切断纤维,拌入糯米粉和淀粉,和匀成面团,殇20分钟以上。

  2. 第2步.芋艿团子(两吃)的做法步骤 第2步

    将猪肉、香菇、蒜、姜,分别剁成茸,备用

  3. 第3步.

    将肉馅中调入五香粉、胡椒粉、糖、盐、蒜茸、姜末,并倒入少量葵花籽油,拌匀。 再把香菇茸拌入肉馅中,制成馅备用。

  4. 第4步.芋艿团子(两吃)的做法步骤 第4步

    将面团揪成小剂子,按扁,包入肉馅

  5. 第5步.芋艿团子(两吃)的做法步骤 第5步

    揉成汤圆大小的团子

  6. 第6步.芋艿团子(两吃)的做法步骤 第6步

    一吃,将团子隔水蒸5分钟,取出即可食用;

  7. 第7步.芋艿团子(两吃)的做法步骤 第7步

    另一吃,将团子下入汤中,像煮馄饨一样煮熟即可

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