面包的花样其实可以搭配很多食材，搭配水果，芝士，培根，奶油等等做出美味又健康的早餐，
今天我用蛋白霜来搭配一份脆口的土司，这样经常给自己惊喜，就更加爱吃DIY的健康面包了。
好不好吃土司是关键，所以先做出一份满意的土司来：
面包材料如下：
面包粉225克，
低粉25克，
酵母3克，
糖20克，
盐3克，
水155克，
玉米油20克，
燕麦牛奶糊50克
蛋白霜材料如下：
蛋白2个，
糖20克
| 用料 | 如上 |
做法 第一步是关键，牛奶泡发燕麦，奶量泡到燕麦的一半，让燕麦慢慢吸收牛奶的水份，像喝足水一样让它慢慢吸收，成为稠状的燕麦糊，备用。 后面就交给面包机，用智能面包机，将除了油和燕麦外的材料放到面包机，启动低糖面包菜单，后油法揉至面包成为完全扩展后， 加入燕麦糊揉匀，
基础发酵
直到烘烤完毕
一份土司做好后，放凉切片。 此时预热烤箱160度，蛋白2个放入一无没油无水的器皿中，糖分三次加入，打发成干性发泡（小短尖角）的蛋白霜， 装进裱花袋，挤在土司面包上，至于图案任同发挥，我挤成了井字型，
放入烤箱上火160度约烤8分至10分钟，不能离开烤箱，因为挤的蛋糕箱不均匀的话烤的时候要看状态，蛋白霜烤至变色就可以出炉了，如果烤出来土司底部焦脆，可以适当在下次减10度操作。
脆卜卜的口感，还未吃味蕾就已经感受到了，烤香的蛋白霜是外脆内软的，而土司又是脆香的，趁热吃，非常捧呵！ 想搭配更多，可以加入鹌鹑蛋和水果，一样美味！