某年秋天，无意间突然发现小豆腐泡加一点酱油，对切，进烤箱烤得脆脆的特别好吃。于是用它延展出一道非常东方风味的色拉，以毛豆薏米茶树菇相佐，健康清爽，十分有满足感。谁说色拉一定非得用生菜叶呢？
| · 茶树菇1把 | |
| · 毛豆3大匙 | |
| · 豆腐泡10个 | |
| · 熟薏仁1/4量杯 | |
| · 帕玛森奶酪少许 | |
| · 杏仁少许 | |
| · 橄榄油1大匙 | |
| · 酱油2茶匙 | |
| · 海盐少许 |
茶树菇洗净后水中烫熟放凉备置。
毛豆洗净小锅中火15分钟煮熟，放凉后从豆荚中取出。
豆腐泡对切一半，铺在烤盘中，茶树菇铺在烤盘中，撒上少许橄榄油与酱油，烤箱200度15分钟。
在大碗中，拌匀薏仁、毛豆、茶树菇后，刨上新鲜帕玛森奶酪片，浇以橄榄油海盐，最后加上碎杏仁与脆豆腐泡即可。
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