抓炒里脊

抓炒里脊的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切成大片，加盐、料酒、葱姜水、酱油抓匀，倒入用绿豆淀粉调成的厚糊（用手抓起成一条线滴下，并且不能有颗粒）中，下入六成热的油中炸制，转小火，直到炸透，捞出控油，待油温升高，再次进行复炸；

2. 第2步.

   葱姜末中加入1勺料酒、葱姜水、1勺半醋、1勺酱油、多点白糖、2勺水淀粉，调成碗汁

3. 第3步.

   热锅凉油，倒入碗汁，搅拌均匀后下里脊片，翻炒，加少许明油，再片刻，即可关火装盘。

4. 第4步.

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