之前用的都是用隔夜的熟米饭来制作炒饭，今天刚好有新出锅的蒸糙米饭，就直接拿来用了，因为糙米含糖量不高，即便热腾腾的下锅炒也不会粘锅，口感QQ得非常弹牙。另外，糙米也适合家里血糖需要控制的人群。
把秋葵去蒂沿着截面切成小段，看，小星星出现啦！
炒锅里的油可以稍微多一点，先用小火煎鲜蒜片，等到蒜片表面变硬，呈现金黄色时，放进去一大勺油浸鸡纵菌，略炸。
等蒜片和鸡纵菌出香味后，改成中火，把糙米饭放进去，尽量压平，让每一粒糙米饭都能受热均匀，接着也要不断翻炒。
大概两三分钟，把秋葵小块放进去。
等翻炒几次后，秋葵的颜色变成熟色，就可以放入现磨的海盐或岩盐炒匀，不用另外放任何的增鲜剂，装盘。
其实这道炒饭不会如想象的那样秋葵渗出很多黏液影响口感，因为搭配在一起的还有碳水化合物，并且在不断加热蒸发中，食材之间自然会均衡水分，好神奇，是不是？