这个肉酱是我家秘制～从小吃这个肉酱长大，后来妈妈教给我滴～早上起床，吃腻了面包牛奶，热一个馒头，抹上肉酱，一杯茶，换个口味也不错～下班回家，煮四两面，黄瓜丝和香菜末，拌上肉酱，呼噜噜一大碗炸酱面，吃到超满足～
猪肉肥瘦相间切小丁（用肉丁口感好一些，懒得切的话用肉馅也行），青椒尖椒切小丁，西红柿去皮切块，蒜切碎。
锅内加少许油，放入蒜末煸香，加肉丁煸炒，煸炒肉丁时加花椒粉大料粉和姜粉少许，待肉丁变色，加料酒和酱油各一大勺。
将肉丁拨到一边，下豆瓣酱煸炒至出红油，将豆瓣酱和肉丁炒均匀。
下西红柿块，炒至西红柿变汁水。
小火，倒入黄豆酱，加白糖，熬制约10分钟，注意过程中要不停的用铲子搅动，以防糊锅。
加入青椒尖椒丁，小火再熬制约10分钟，关火出锅。
也可以加蘑菇什么的，只要你觉得好吃都可以。加少许白糖可以提鲜，而且加入黄豆酱后要注意搅动，一定要小火熬。肉丁比肉馅要更有口感，可以拌面抹馒头，百搭。肉丁要炒到火候，不然熬出来的酱肉丁吃起来水水的，不香。