饺子皮要用那种手杆的，现在都是机器做的饺子皮，手工饺子皮的不好找。
生包在煎时包口向下码入平底不粘锅，加油煎一会就可以看到包子的边上变色，凉开水倒入至包子的一半高度后（别把包子整个泡水里啦），中火加盖闷到…注意咯！要锅底水都干了才能煎出一面酥一面软的包子，不然水没干就关火，包子就韧了不会酥。
配料除凉开外，其余配料全部倒入肉末中搅拌，然后再分数次加入水，每次加少许并搅拌至水被肉吸收后才再次加水，期间一直搅拌肉末让其起胶。 红萝卜拖丝切末，香菜切末，一起放入已经搅拌好了的肉末中，然后继续搅拌，要朝同一个方向搅拌
包皮，我用的皮大，这是汤勺一大勺很满
因为我一边要拿手机一边还要包饺子，只能这样拍给各位看了，见谅 左手拿包子，右手开始捏，左手慢慢转圆，并用拇指把肉往里塞。
准备封口了
完成
步骤看上面的简介，有详细介绍
煎好了Y(^o^)Y又酥又软的
开锅后撒上熟的黑芝麻和香菜末，然后出锅咯！ 记得，水一定要等烧干了才能关火并拿掉盖子！
各人口味不同，喜欢吃咸些的可以多下配料