酱排骨

酱排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净冷水下锅，水开煮一小会捞出，温水洗净备用

2. 第2步.

   油锅加热，放入葱姜大料和花椒爆香

3. 第3步.

   加入排骨炒至水分挥发表面微焦

4. 第4步.

   依次倒入醋、料酒、老抽、蚝油，翻炒上色

5. 第5步.

   加入足够的开水，放入桂皮、香叶、黄豆酱、糖，中大火煮二十分左右，加入盐盖盖转中小火焖四十分钟左右

6. 第6步.

   中途加入煮好去皮的鹌鹑蛋一起焖煮

7. 第7步.

   另起一锅，捞出鹌鹑蛋和一半汤汁，加入干豆腐结，焖煮十分钟左右，收汤至只剩少部分汤汁，尝尝咸淡，淡了就在加点盐

8. 第8步.

   成品图

9. 第9步.

   排骨收汤

10. 第10步.

    再炒个青菜，一家五口就可以吃饭啦