以前尝试过做反砂芋头一直失败，总是炒不出沙的效果，就是水水的。有次妹妹跟我说她第一次做反砂芋头，然后就成功了，成品还相当不错。她说她就是不信糖水会炒不干，在遇到我那种感觉怎么也炒不干的情况她就是不信，所以一直炒，一直炒，然后就反砂成功了！所以啊！有时多点耐心和坚持就能收获满满的惊喜！！😍😍😍
芋头洗净，切长条。长约五厘米，宽约1.5厘米。
把油倒入油锅烧热，温度足够高时放入芋头。炸至芋头酥脆，捞起。
另取一个干净的不粘锅，倒入半碗水和糖。炒之糖起大泡沫倒入葱花炒出葱香味，再倒入芋头快速翻炒。直到糖水烧干出现反砂关火，把芋头轻轻打散开。
成品
成品
一道富有潮汕特色的甜品反砂芋头就完成了！用于招待宾客，不要太好了！！😄😄