麻辣香锅

麻辣香锅的做法步骤

1. 第1步.

   这里面有： 手打牛肉丸.鸡翅.牛肚.虾.肥牛片.. 牛肉丸对半切开.后面需要水煮熟. 鸡翅要用刀正反划几刀.提前腌渍！ 牛肚买的熟半成品. 虾要去须去虾线. 肥牛要过水烫一下！ 这肥牛片某人买错了..买的太薄！ 本来不想用的.... 可是..我怕伱们以为我吃不起肉..(^｡^)

2. 第2步.

   这里面有： 藕片.西兰花.腐竹.散花菜.荷兰豆. 杏鲍菇.千张片.千叶豆腐.面筋. 油豆腐..黑木耳.！ 洗净..切好！ 外面吃的干锅.材料一般都是油炸的. 我习惯在家吃... 把材料用水煮熟再炒. 健康不说. 心里负担小啊... 对吧？^_^

3. 第3步.

   这里面有： 胡萝卜.洋葱.土豆.娃娃菜心！ 文字..如上！

4. 第4步.

   还有这个肠... 很贵..很好吃！！=_=

5. 第5步.

   生姜..八角.桂皮.草果.花椒.香叶.

6. 第6步.

   小米椒.大蒜.大葱白..

7. 第7步.

   牛肉丸.还有步骤2.3的材料..（除洋葱） 分批按易熟成度煮熟... 煮好的捞起后.要放凉水冲洗冷却.

8. 第8步.

   锅里放油..小火 把肠对半切开放下去二面煎熟. 取出备用！

9. 第9步.

   虾放下去爆煎到壳裂.

10. 第10步.

    鸡翅煎熟..一定要熟

11. 第11步.

    锅里底油.. 把步骤5的材料放下去爆香. 出香味后..捞出香料.丢弃！ 为什么煎完东西后再爆香香料？ 因为一开始爆香再尝时间煎东西. 又会发苦..对身体也不好！

12. 第12步.

    再放入步骤6的材料..爆香

13. 第13步.

    放入郫县豆瓣酱炒出香味

14. 第14步.

    放油辣子.白糖.白胡椒粉.生抽.老抽..

15. 第15步.

    放入洋葱翻炒出香味.

16. 第16步.

    把没用油煎过的荤菜放入. 翻炒均匀.

17. 第17步.

    再放素菜和豆制品. 翻炒

18. 第18步.

    再放煎过的荤菜. 翻炒均匀后. 放小半碗啤酒..孜然粒.盐调味！ 用中小火翻炒至所有材料都入味. 关火后放鸡精！

19. 第19步.

    出锅后撒白芝麻.香菜..