靓汁玫瑰腐乳肉

靓汁玫瑰腐乳肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料如下。 国内亲如果能买到苏州产地的玫瑰腐乳是最好的 我只能买到王致和的 味道略差一点 也可以用

2. 第2步.

   带皮五花肉切成等大的块状。

3. 第3步.

   五花肉冷水下锅焯水、大火煮开5分钟盛出，待用。

4. 第4步.

   起油锅 少许油 煸炒香姜片、干辣椒、蒜头。 干辣椒为了提味，怕辣的可以不放。

5. 第5步.

   倒入五花肉、炒至外皮金黄，全部盛出。待用。

6. 第6步.

   下面开始炒糖。小火，少量油，放入冰糖，用铲子不断翻炒，直至糖融化。

7. 第7步.

   炒的棕红透亮就可以，一定要用小火，注意不要糊。

8. 第8步.

   倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖浆。

9. 第9步.

   两块腐乳，加少量水化开。

10. 第10步.

    加入生抽，老抽，腐乳汁，翻炒均匀。倒入开水，没过肉块即可。放入葱段、八角，大火烧开转中小火炖煮。

11. 第11步.

    约30分钟，卤汁收到这个程度，可以提前将葱、姜片、干辣椒、八角夹出，继续收卤至浓稠即可。

12. 第12步.

    盛出，撒上葱花即可。