韩国泡菜（糯米粉版）

韩国泡菜（糯米粉版）的做法步骤

1. 第1步.

   白菜一剖4，这部无需洗

2. 第2步.

   称好腌菜的盐，不能多，要听话💁🏼。否则随便撒盐，泡菜会很咸的

3. 第3步.

   盐只要抹在菜帮子上

4. 第4步.

   放入大容器

5. 第5步.

   2020年更新：还是直接洗好，切开，加萝卜片也可以，直接拌盐，更快捷。1/4切件腌制好还要切开反而麻烦

6. 第6步.

   蒙上袋子

7. 第7步.

   压上装满水的大锅，注意平衡，可以依着墙角

8. 第8步.

   第二天，应该白菜出水了，把每件白菜拎出来，在清水里浸洗一下。我特别喜欢这步，之后的泡菜是不洗的，腌时洗过才安心

9. 第9步.

   洗后拧干

10. 第10步.

    2份开水烫一份辣椒粉，烫后的辣椒粉似乎涨开了，厚稠的状态

11. 第11步.

    半份水烧开一份虾酱。

12. 第12步.

    一份开水调一份麦芽糖。漏拍了，TB盗了个图

13. 第13步.

    3份水调一份糯米粉，烧开。注意边烧边搅拌

14. 第14步.

    再加一头蒜，半个洋葱碎，葱段，鱼露，把所有配料拌成一个辣酱糊，很稠的额

15. 第15步.

    带上手套，把糊仔细的抹遍每片叶子，里里外外，上上下下

16. 第16步.

    装入保鲜盒，

17. 第17步.

    如果有抽真空的，可以保鲜更久

18. 第18步.

    3天后就可以吃啦