清蒸鱼

清蒸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   一般鲈鱼鳜鱼，开背(在背骨两侧各开一刀)鱼身底下垫姜片葱，肚子塞姜葱，白胡椒盐料酒盐在鱼身抹匀，鱼身上放姜葱腌15分钟。

2. 第2步.

   蒸锅加水，水开后放鱼，时间大约是，一斤左右的鱼蒸8分钟，两斤的12分钟左右，关火焖再5分钟。把鱼盘里的水和葱姜都倒掉，放上葱丝姜丝，淋上蒸鱼豉油。

3. 第3步.

   食用油➕花椒油或者直接食用油炸花椒，油热之后放入切好的辣椒丝(不吃辣把辣椒丝放鱼身上过油会辣)最后把油浇在鱼身上。