地锅鸡

地锅鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉加料酒焯水

2. 第2步.

   爆香蒜末，姜末，花椒，八角，草果…

3. 第3步.

   爆香鸡肉

4. 第4步.

   加豆瓣辣椒。

5. 第5步.

   加开水

6. 第6步.

   生抽，老抽

7. 第7步.

   香菇。小火闷到鸡肉软。

8. 第8步.

   加胡萝卜，土豆。闷熟。

9. 第9步.

   青辣椒炒熟

10. 第10步.

    一碗面粉，半碗温水，和匀，揉成光滑的面团。醒15分钟。

11. 第11步.

    擀成厚面片

12. 第12步.

    取个圆心

13. 第13步.

    划成片

14. 第14步.

    面片一半贴锅边，一半在汤里，加盖10分钟。

15. 第15步.

    面片起锅，铺盘底

16. 第16步.

    鸡肉加青辣椒炒匀，盐，鸡精调味，起锅，盛面片上，就ok

17. 第17步.

    真的很棒