英式早餐少不了滑滑的炒雞蛋 其實自家也可以做到
選用土雞蛋蛋味濃郁
下牛奶或鮮奶油都可以 牛奶的話滑一點 鮮奶油的話香一點 個人喜歡吧
雞蛋液不需要下調味 西式的做法都是炒好後自己放鹽和現磨黑胡椒來調味
| 2人份： | |
| 雞蛋 | 3只 |
| 鮮奶油或牛奶 | 3-4湯匙 |
| 黃油 | 20g+20g |
| 鹽、現磨黑胡椒、歐芹（吃前灑雞蛋上） | 適量 |
| 德式香腸 | 2根 |
| 大番茄 | 半個 |
| 磨菇、蟹味菇 | 適量 |
| 蘆筍 | 3根 |
| 蒜泥、鹽、現磨黑胡椒 | 適量 |
| 培根 | 3片 |
| 麵包 | 2片 |
| 果汁 | 2杯 |
雞蛋打入碗中用打蛋器攪拌均勻 加入鮮奶油混合均勻 放冰箱冷藏半小時 取出過篩（將泡沫濾除）
番茄切塊 磨菇切片 蟹味菇切去尾部 蘆筍用刀輕輕刮掉外層（如果買的蘆筍夠嫩可以省略這步驟）切段
平底鍋燒熱倒點橄欖油 下蒜泥炒香 放磨菇、蟹味菇炒 加黃油 加鹽、黑胡椒調味 出鍋
鍋洗淨 平底鍋燒熱下橄欖油、蒜泥炒香下蘆筍、番茄煎至兩面金黃色 下點鹽和黑胡椒出鍋
將培根和香腸煎至金黃色出鍋
鍋燒熱 調中火 下黃油 將雞蛋液倒入 快速炒至剛好凝固的狀態馬上出鍋 （千萬不要炒老了）
裝盤 雞蛋依自己喜好灑上鹽、黑胡椒、歐芹 配上麵包 果汁 趁熱享用
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