软曲奇嘛，顾名思义，就是“软软”的曲奇，
这次一共做了三款：牛油果、蓝莓和蔓越莓白巧克力，配方只是一种口味的量，成品大约6个；
制作步骤超简单，三步即可搞定，
真是快手的方子，特别适合烘焙入门级的小白哦
配方来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》。
准备工作： 烤箱预热到220度； 烤盘垫好烘焙油纸； 所有材料称好备用； 黄油切成1cm左右的方块放冷冻至少半小时备用。
第一步：将低粉、糖、盐、过筛到料理机，加入冻硬的黄油，用料理机将混合物打成芝士粉大小，大约20-30秒
打好的状态如图；没有料理机可以用手压、搓黄油和粉类，用时稍微长一点
第二步：加入喜欢的馅料。 我做了三个口味，所以原料用了配方的三倍，料理机打好后平均分配到三个搅拌碗里，各自加入蓝莓、牛油果，蔓越莓干（白巧克力先不加）
第三步：加入牛奶快速搅拌成团。不用揉到光滑，揉到稍微还见到点粉状就可以了，牛油果和蓝莓的生面团已经完成了，
这里单独说下蔓越莓白巧克力口味的后续做法： 将加了蔓越莓干的那份转移到案板上，快速整形成六份，
每一份从中间切开，加入白巧克力，再包起来捏紧封口，整形
整形可以随自己喜欢的样子，只要把巧克力包紧就行，不然烤的时候会漏出来
用汤勺将生面团滴落到烤盘里，按喜好在表面上刷牛奶、鸡蛋，以便上色，也可以不刷，我在蔓越莓的那款表面撒了点黄蔗糖，放入烤箱以200度烘烤25-30分钟。
这是撒了黄蔗糖的生胚
烤到20分钟的时候可以观察下炉内情况，如果上色已经很重了可以加盖锡纸，如果底部上色重而表面浅，可以调小下火或者关闭下火，同时调高上火。
出炉！可以趁热吃，怕上火的话可以放凉了吃，吃不完密封保存。
出炉后放晾架上晾凉，其实放烤盘里晾凉也可以（我就是这么偷懒）
这个方子制作用时少，步骤简单，最适合做一批留着当零食吃，甜的咸的都可以做，大家可以在放馅料的那步放自己喜欢的东西，甜咸按喜好增减糖盐比例，（要做成咸的可以把糖盐比例对调-盐10克，糖2克）
还是热热的最好吃！😋
如果吃不完可以密封冷藏或者冷冻保存，冷藏2-3天，冷冻2周；
冷冻后的可以放烤箱里加热下再吃，和新鲜烤出来的一样；
生面团也可以用保鲜膜包裹好冷冻保存，需要的时候解冻然后再烤（解冻要剥掉保鲜膜啊，不然有水汽）