棉花蛋糕

棉花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后在蛋黄碗中加一个全蛋。

2. 第2步.

   将黄油低温加热融化，沸腾后关火。

3. 第3步.

   将面粉倒入搅拌均匀。

4. 第4步.

   将蛋黄打散后加入面糊中搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

5. 第5步.

   搅拌均匀的面糊中没有疙瘩块就行了。

6. 第6步.

   在蛋清中加入少许盐和白醋后开始打发，分三次加入白糖，打发成硬性发泡，有小尖角就好了。

7. 第7步.

   先取少部分打发好的蛋白加入面粉糊中搅拌均匀。

8. 第8步.

   然后又倒入蛋清中搅拌均匀，不能顺一个方向搅拌。

9. 第9步.

   混合好后倒入方形烤盘中，在桌面上震几下，震出气泡。

10. 第10步.

    放入烤箱160度，烤15分钟后，取出倒扣网上晾冷就好了。