中学开始学会做饭后第一道拿手菜、也是一直很有信心的一道菜。记得有个暑假在家负责做饭，几乎顿顿都有土豆丝，我妈都快受不了，也把刀功练出来了。以前女儿不吃辣，从不尝这个。暑假去了新疆，什么都有辣，也教得能吃点儿了，今天第一次吃就非常喜欢。这个菜简单好做，开胃下饭，大家都试试吧
土豆切细丝用水泡一泡，去除多余的淀粉。刀功不好就用工具擦吧
土豆丝用水冲洗两次
锅烧热，放油，多放点蒜炒香放红辣椒翻炒，再放入青椒丝稍微炒软
加入土豆丝迅速翻炒一下放白醋和盐，再炒个一两分钟放糖，尝味出锅
土豆丝要脆有两个要点：
1浸泡后冲洗滤干水分
2下锅迅速翻炒后马上放醋，一定要先放醋
最后一定要放点糖中和醋的酸味
