麻薯夹心咖啡软欧

麻薯夹心咖啡软欧的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外面包部分的材料混合均匀入面包机桶，设定揉面45分钟，（酵母粉与糖和盐分开放）。揉到面团光滑有较厚的膜时大约20分钟左右➕剪碎的黄油小块继续揉

2. 第2步.

   揉至完全薄膜状态后可进行基础发酵

3. 第3步.

   基础发酵时做麻薯和夹心 麻薯材料：糯米粉➕玉米淀粉➕糖➕牛奶充分混合均匀上蒸锅蒸15分钟。

4. 第4步.

   取出趁热➕黄油，用筷子搅拌均匀，稍凉后戴上一次性手套揉捏成团分3份(分开能快速冷却，等着用呢😄）

5. 第5步.

   用手按压你所需大小的形状

6. 第6步.

   夹心部分：全部食材混合均匀即可备用。分三份。 （这张图是三分一的量，做一个哦）

7. 第7步.

   发至1.5－2倍大，手指沾粉插入，面团不回缩即可

8. 第8步.

   分割成三份用手掌及撑跟按压、排气、滚圆，醒面10分钟

9. 第9步.

   核桃仁、蔓越莓夹芯。 喜欢长条形的可左右方向卷起，喜欢胖胖形的可上下方向卷起。

10. 第10步.

    奶黄馅夹心

11. 第11步.

    取一个面团擀开，先平铺上麻薯，再铺上芝麻核桃夹心。

12. 第12步.

    轻轻卷起来，捏紧收口。 喜欢长条形的可

13. 第13步.

    码入烤盘进行二次发酵

14. 第14步.

    发到二倍左右，提前预热烤箱200度。撒上面粉用锋利的刀片割上自己喜欢的刀纹

15. 第15步.

    入烤箱200度烤8分钟再转160度烤16分钟左右（温度和时间根据自己实际情况而确定)

16. 第16步.

    出炉后移至凉架上冷却

17. 第17步.

    待温凉时再密封保存。

18. 第18步.

    有一点点甜味，适合我😊

19. 第19步.

    因为奶黄馅有点甜度，所以整块软欧甜度正好，甜度够了。

20. 第20步.

    核桃蔓越莓夹心

21. 第21步.

    好吃看得见