酵母司康

酵母司康的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料 在搅拌碗中用极少量温水溶解激活酵母； 倒入除主料辅料之外的材料搅拌均匀； 筛入主料搅拌至没有干粉（也可不过筛），不要过度搅拌以免起筋；

2. 第2步.

   加辅料 加入葡萄干／核桃之类的干果坚果类辅料略微搅拌（也可不加）；

3. 第3步.

   发酵 用保鲜膜封住搅拌碗，入冰箱冷藏12h。

4. 第4步.

   烘烤 烤箱预热180度，烤盘抹油或铺上油纸备用。 将面团取出，平铺在烤盘上摊开2cm厚度，表面刷上蛋液（可让表面色泽金黄），烤20min左右。 这一步也可以用模具或刀切成任意喜欢的形状。