酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼肉放入盐，鸡精，料酒拌匀，加入水将水打进鱼肉中，加入少许淀粉上浆，放入冰箱冷藏一会儿（上浆的时候，肉片上有薄薄的淀粉即可）

2. 第2步.

   酸菜切段，小米辣去掉梗，大蒜切碎末，葱段，姜末，豆瓣酱剁细（适量）

3. 第3步.

   先放油加热，蒜蓉，豆瓣酱，小米辣炒香，放入酸菜炒均匀放入高汤，将酸菜煮熟后捞出放入盘中，