食空 | 法式鸡肉卷配椰浆咖喱沙司

食空 | 法式鸡肉卷配椰浆咖喱沙司的做法步骤

1. 第1步.

   白洋葱、胡萝卜、包菜切丝，蘑菇切片

2. 第2步.

   把黄油倒入锅中，溶化后，把胡萝卜和洋葱倒入锅中翻炒

3. 第3步.

   胡萝卜和洋葱炒软后把蘑菇和包菜加入锅中继续翻炒

4. 第4步.

   蔬菜全部变软后，加入盐和黑胡椒调味

5. 第5步.

   关火后加入一个蛋黄搅拌均匀，装盘备用

6. 第6步.

   从鸡胸肉较厚的部位平行地切成两片，不要切断

7. 第7步.

   用保鲜膜包住肉用擀面杖敲打，使肉的厚度均匀

8. 第8步.

   切口面朝下，撒盐和胡椒涂匀，放一半做好的蔬菜

9. 第9步.

   把鸡肉紧紧地卷上，不要留空隙，取下保鲜膜，用锡纸卷住鸡肉卷，系口

10. 第10步.

    放入锅中，蒸30分钟

11. 第11步.

    〖制作沙司〗 ⑪ 把黄油和椰浆倒入锅中，溶化后，加入少许水淀粉、盐、胡椒搅拌均匀

12. 第12步.

    ⑫ 倒出三分之二备用

13. 第13步.

    ⑬ 剩下的三分之一加入咖喱粉搅拌均匀

14. 第14步.

    ⑭ 鸡肉取出切片，把沙司倒入盘子中，中间摆上鸡肉片

15. 第15步.

    ⑮ 最后在沙司周围滴上一圈咖喱沙司，用竹签轻轻划成心形装饰