布丁蛋挞

布丁蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   把中筋面粉、盐混合，将猪油加入面粉中

3. 第3步.

   分三次加入水，揉成面团

4. 第4步.

   揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛20分

5. 第5步.

   将黄油放入保鲜袋里，用擀面杖把黄油擀成大的薄片，放入冰箱冷藏至变硬

6. 第6步.

   把松弛好的面团取出，擀成黄油薄片2倍大的长方形

7. 第7步.

   取出冷藏的黄油薄片，放在长方形面团中间包裹好，不要让黄油溢出，折成3折放冰箱冷藏

8. 第8步.

   取出面团再擀成长方形，折成4折，放冰箱再次冷藏；重复4折3次、冷藏

9. 第9步.

   冷藏好的面团再擀成长方形，沿一边卷起来，卷好后放冰箱冷藏10分钟

10. 第10步.

    用刀将面团切成1CM的剂子，放入挞模里，朝上的一面沾些面粉防粘，捏出形状，底部捏薄，静置20分钟防止收缩

11. 第11步.

    蛋挞液制作：将纯牛奶、淡奶油、细砂糖混合搅拌至糖融化；放入蛋黄搅拌均匀

12. 第12步.

    预热烤箱，将蛋挞液倒入挞皮里，7-8分满

13. 第13步.

    220°C 中层烤25分钟