方子特别好，不裂不塌。特此说明，方子不是我原创的，原方是“微笑”的。改良版的。
蛋黄加入糖搅拌均匀，再放入牛奶，搅拌均匀，放入油搅拌均匀。完全混合的状态。
面粉过筛放入步骤1的蛋黄糊中。用刮刀翻拌均匀，至无颗粒。
蛋白放入无油无水的盆中，加入柠檬汁，低速打发，然后分三次加入糖，打发到出现尖角，蛋白很细腻，稳定就可以了。
把三分之一的蛋白，放入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。放入八寸的模具中。
160度预热烤箱10分钟。把蛋糕糊的模具放入烤箱。调低至155度45分钟。再调高至175度10分钟。就好了
拿出来倒扣在铁网上，一定不要使劲震，会裂开的。记住啊！！
写这个方子主要为了自己下次做的时候，用着方便。这个是减糖的戚风蛋糕。