老妈给了一堆非常好的红枣，但由于个头不够大，我觉得干吃不过瘾，一直想把它做成什么。看了一些红枣食品的方子，根据自己的喜好做出了这个蛋糕。
本人不喜甜，这个糖量已经觉得很甜。另外甜味剂没有的话可以用白砂糖代替但是量要双倍。
为了健康用的椰子油，用黄油的话味道应该更好。好像正宗的传统红枣糕要用到90g的黄油。
用的3*4*25磅蛋糕模具刚刚好一个。虽然糖和油量不大，但也非常松软，飘香四溢，入口即化。一出炉马上半个就没有了。
做之前没想过传菜谱，没有拍照，但是成品太好吃了决定把配方记下来。图以后再补上吧。
| 高筋面粉 | 12.5g |
| 中筋面粉 | 50g |
| 玉米面粉（非玉米淀粉） | 40g |
| 杏仁粉 | 40g |
| 小苏打粉 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1/4-1/2小勺 |
| 冲绳黑糖 | 30g-60g根据口味调节 |
| 甜味剂（sweetener） | 5g-20g根据口味调节 |
| 鸡蛋 | 一只（50g左右） |
| 香草精 | 1/2小勺 |
| 红茶粉/绿茶粉 | 1/2小勺（算是提香精髓，最好能放。） |
| 椰子油 | 40g |
| 红枣泥 | 180g（红枣煮软打泥成香蕉泥状态150g干枣出300g枣泥） |
混合所有粉类和盐待用。
混合黑糖、甜味剂、椰子油，搅匀。
在上一步骤中加入鸡蛋、香草精，搅匀。
在上一步骤中加入180g红枣泥。搅匀。
将1中的混合粉类取1/3放入步骤4的湿性材料中，搅匀。再将剩下的2/3分类倒入面糊充分混合搅匀。
准备模具铺好烘焙纸。烤箱预热170摄氏度。将混合好的材料用刮刀放入模具中。抹平表面。在案板上震几下。
将模具放入预热好的烤箱，上下火170摄氏度烤40分钟。
烤制完成后立刻取出，稍微凉一下就可以吃了。热的更好吃。