说到芋圆很自然就想起台湾，有一年到台北，路边随便钻进一家糖水店，喝了一碗红豆沙芋圆，那个软糯，一下子留下了甜蜜的记忆。今天也来做一道红豆莲子芋圆吧~
紫薯和红薯蒸熟，捣成泥。
加红薯粉和水，揉成团，不要着急，直到粉团不粘手、粉全都揉进去薯泥里就可以了。干了加水，湿了加粉，要用蛮多红薯粉的。
搓成长条。
切分成小段。可以撒一些面粉，防止粘在一起。
水煮开，将芋圆放进去，芋圆浮起来就是熟了。
捞起来放在冷开水里泡着，这样会更Q弹一些。
一时吃不完的生芋圆，可以放在冰箱里冷冻。
红豆、绿豆、莲子泡一个晚上，加冰糖煮成糖水。
糖水里加入煮熟的芋圆，可以开动咯！
也可以在牛奶里加入奇亚籽、冰糖，慢慢搅拌加热，然后盛起加入芋圆，最后撒点桂花。一层奶香一层花香再加一层薯香，绝对满足味蕾~
1.芋圆不一定是用芋头做，紫薯、红薯、南瓜等都可以。
2.最好用木薯粉，更Q弹一些，买不到，只好用红薯粉，会软糯一些。
3.面粉只是用来当手粉。
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