自制水果挞，味美又健康，填馅用的是卡仕达酱，点缀上水果，好看又好吃。
| 蛋糕粉（挞皮） | 130克 |
| 黄油（挞皮） | 65克 |
| 细砂糖（挞皮） | 35克 |
| 全蛋液（挞皮） | 40克 |
| 盐（挞皮） | 1克 |
| 纯牛奶（卡仕达） | 150克 |
| 蛋黄（卡仕达） | 2个 |
| 细砂糖（卡仕达） | 25克 |
| 玉米淀粉（卡仕达） | 12克 |
| 水果丁（装饰用） | 适量 |
首先来制作卡仕达酱，蛋黄中加入细砂糖，用蛋抽搅打均匀。
加入纯牛奶搅拌均匀。
筛入玉米淀粉搅拌均匀。
将拌好的液体用小火加热，边加热边搅拌以防煮糊，煮开之后继续煮1-2分钟即可关火，晾凉之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
制作挞皮：黄油切小块室温软化后加入糖和盐用刮刀拌匀。
再用电动打蛋器低速打发至蓬松。
加入鸡蛋，继续搅打均匀。
筛入蛋糕粉，用刮刀翻拌成面团。
用保鲜膜将面团包好放入冰箱冷藏1小时。
取出面团盖上保鲜膜用擀面棍擀成薄片，用模具压出圆片。
将圆片分别放入6连麦芬蛋糕模中，用手压实，再用牙签在挞底刺上小洞。
送入事先预热好的烤箱中层，上下火165度，25分钟。
烤好的挞皮晾凉之后分别挤入卡仕达酱，再点缀上水果丁即可食用。
好看又好吃。
请根据自家烤箱的脾性调节温度；卡仕达酱可以换成打发好的淡奶油。