想偷懒黏在别人写好的菜谱上，搜不到，只得自己写一个。不是太爱吃绿叶菜，唯独对这种爆腌过的菜情有独钟😊
| 菜心 | 一把 |
| 毛豆 | 数十粒 |
菜心洗净，切小丁，撒比平时炒菜多一倍的粗盐，翻腾几下在抓捏一下，放一边。
剥毛豆，不用洗。放一边。
菜心爆腌约10分钟就出水了，挤干水分待用。不用冲洗。
锅烧热，加和平时炒菜差不多量的油，下毛豆煸炒到豆皮有点起皱；下挤干水分的菜心碎，快速翻炒，撒一些糖，炒几下起锅。
菜心不用剁太碎，差不多一公分长就好。
盐要多一些抓捏
腌厚不冲洗，用力挤干水分就好。
炒的时候不用再加盐，已经够咸了。
配饭配粥都好吃
