第一次品尝到鹰嘴豆泥是在苏丹的一个小镇。记得当时没有餐具只好用Pita当蘸着吃，那味道至今都记忆犹新。后来在其他地方品尝过几家黎巴嫩餐厅的Hummus，但是味道就不是那个味道。回国后一直念念不忘，于是只好自己动手试试了。
将鹰嘴豆用水泡2小时。建议晚上做洗干净放在电高压锅里。
我将电压力锅预约在接近天亮时开始煮。
将豆子取出放入搅拌机，随后放入黄油、大蒜。拨动开关搅拌几下，然后加入牛奶，继续搅拌至面糊状。
加入盐，继续搅拌一下即可。
装盘放凉后放入冰箱，冷藏后服用更合适。
放足量的黄油会好吃些，但是我为了控制热量只放了30g。另外Hummus作为调味品咸一点比较好。加不加大蒜视各人口味而定咯，我觉得放入大蒜会更好吃。