牛腩切块，泡二十分钟，倒去血水。土豆削皮切块，泡入水中。番茄去皮切块。
牛腩冷水入锅，煮开后捞出浮沫，捞出牛腩冲洗沥干。
热油，爆香葱段、姜丝、蒜片、大料、干辣椒，下牛腩翻炒，再倒入料酒和生抽，翻炒均匀。倒入没过牛腩的热水，小火焖煮1小时。
焖煮牛肉的同时，将土豆沥干，倒入热油锅中煎至微微焦黄。盛出。
番茄块入油锅翻炒，加入适量番茄酱，炒出红油。
此时牛腩已经炖了一个多小时啦，将炒好的番茄、煎好的土豆块都倒入锅中，如果水不够再加点水，酸甜味不够加番茄酱，盐味不够就加点盐。继续焖煮三个小时，出锅～
可以撒点葱花装饰～
真的非常好吃噢！
1.番茄去皮小窍门就是，在番茄上用小刀划个十字，放开水里烫一会儿，就很好剥皮啦。
2.这道菜土豆很关键，土豆切块后要先泡水，沥干后入油锅煎至两面金黄，最后才加入番茄汤中，这样做的土豆块里面超级软糯，但是外面不会烂掉。