拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法
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拔丝地瓜的做法说明

一款北方的菜,记得小时候坐席最想吃的就是拔丝地瓜,那味道回味无穷呀😄
地瓜就是红薯,北方喜欢叫地瓜

拔丝地瓜的食材和调料

红薯两个
炸油适量
一大勺
适量

拔丝地瓜的做法步骤

  1. 第1步.拔丝地瓜的做法步骤 第1步

    红薯去皮,切块,把豆油烧热,放入切好块的红薯

  2. 第2步.拔丝地瓜的做法步骤 第2步

    炸成金黄色

  3. 第3步.拔丝地瓜的做法步骤 第3步

    把糖放入锅里加水,没过糖即可

  4. 第4步.拔丝地瓜的做法步骤 第4步

    加热,烧开。

  5. 第5步.拔丝地瓜的做法步骤 第5步

    加热制糖由大泡变小泡,边缘有一点焦糖色就把炸好的红薯放进去。

  6. 第6步.拔丝地瓜的做法步骤 第6步

    番几下就可以出锅了,一道拔丝地瓜就做好了😁

小贴士

吃的时候要往凉水里沾一下,要不会烫嘴的哟。
熬糖最关键,糖不能老搅拌,会翻砂。熬糖不能不到火候就放红薯,那样就会沾牙了,吃起来不脆,也不能熬过了,那样就苦了。

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